บ้าบิ่น

ส่วนผสม
แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วยตวง
น้ำตาลมะพร้าว 1/2 ถ้วยตวง
มะพร้าวขูดแล้ว 1 ถ้วยตวง
น้ำมันมะพร้าว 1ถ้วยตวง
น้ำดอกไม้สด 3 ถ้วยตวง

วิธีทำ
1.คั้นมะพร้าวด้วยน้ำดอกไม้สด
2.ผสมลงในแป้งข้าวเหนียวและน้ำตาล คนให้ละลายเข้ากัน กรองให้สะอาด
3.นำแป้งใส่กระทะตั้งไฟกวนให้ข้น ยกลงตักใส่ภาชนะที่ผิงไฟได้
4.ยกขึ้นตั้งไฟอ่อนๆ แล้วผิงอย่างขนมหม้อแกง ให้ขนมสุกเหลือง จึงจะใช้ได้
5.ยกลงทิ้งให้เย็น แล้วตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมตามต้องการ